Lors d'un voyage au Guatemala, vous découvrirez une cuisine riche et diversifiée qui mélange harmonieusement les influences mayas ancestrales avec les apports espagnols et afro-caribéens. Cette gastronomie authentique reflète parfaitement l'histoire et la diversité ethnique du pays!
La cuisine guatémaltèque repose sur quelques ingrédients de base qui constituent le fondement de nombreux plats traditionnels. Vous retrouverez partout le maïs, véritable pilier culinaire présent sous forme de tortillas, tamales et boissons, ainsi que les haricots noirs qui accompagnent la plupart des repas. Les piments et épices donnent leur caractère unique aux plats, tandis que les viandes (poulet, bœuf, porc) sont souvent mijotées en délicieux ragoûts. N'oubliez pas les fruits tropicaux comme les plantains et bananes qui apportent une touche sucrée!
Le Pepián est considéré comme le plat national absolu! Ce ragoût épicé à base de viande (bœuf, porc ou poulet), de légumes (carottes, pommes de terre, maïs) et d'une sauce épaisse préparée avec tomates, piments, ail et coriandre vous régalera. Il est traditionnellement servi avec du riz.
Goûtez absolument au Kak'ik, cette soupe ancestrale maya à base de dinde, tomates, piments, coriandre et citrouille. Son goût épicé et parfumé vous transportera directement dans l'héritage culinaire maya! Le Jocón, plat typique de poulet mijoté dans une sauce verte à base de tomatillos et de coriandre, est également très populaire.
Sur la côte, ne manquez pas le Tapado, une véritable bouillabaisse locale préparée avec des fruits de mer, des bananes vertes et du lait de coco. Le Fiambre mérite aussi votre attention pour sa composition unique de nombreux ingrédients savoureux.
Les tortillas remplacent le pain et accompagnent pratiquement tous les plats - vous pouvez les déguster seules, avec du fromage ou des haricots. Les tamales, ces mets emblématiques préparés à base de pâte de maïs garnie de viande, légumes et épices, constituent un vrai délice à découvrir!
Testez les Shucos, la variante locale du sandwich composée d'une base de pain garnie d'avocat, de chou et de charcuterie, parfois avec de la viande grillée. Les Chuchitos représentent également un plat absolument incontournable lors de votre visite.
Voici comment préparer ce délicieux plat emblématique hérité des Mayas et enrichi d'influences espagnoles:
Ingrédients nécessaires:
Préparation:
Ce plat savoureux et réconfortant représente parfaitement l'âme de la cuisine guatémaltèque avec son mélange d'ingrédients indigènes et ses techniques héritées de différentes cultures!
