Lors d'un voyage au Costa Rica, vous découvrirez une cuisine simple et conviviale qui met magnifiquement en avant les produits locaux. La gastronomie costaricaine s'articule autour du riz, des haricots, du maïs, des légumes, des fruits tropicaux, du poisson et des fruits de mer. Cette cuisine reflète un beau mélange d'influences : traditions indigènes, héritage espagnol et apports afro-caribéens.
Les plats sont généralement copieux, équilibrés et parfaits pour tous les moments de la journée, avec une prédominance notable des préparations à base de riz et de haricots. Pour goûter l'authenticité locale, rendez-vous dans les sodas, ces restaurants populaires qui servent des plats traditionnels à prix abordables dans une ambiance familiale chaleureuse.
Le Gallo Pinto règne en maître absolu comme plat national! Ce délicieux mélange de riz et de haricots noirs ou rouges, sautés avec des oignons, des poivrons, de la coriandre et parfois de la sauce Lizano, se déguste principalement au petit-déjeuner, accompagné d'œufs, de bananes plantains, d'avocat et de tortillas.
Autres spécialités incontournables à tester :
Envie de ramener un peu du Costa Rica chez vous? Voici la recette du Gallo Pinto, parfaite pour débuter dans la cuisine costaricaine!
Ingrédients nécessaires :
Préparation : Hachez finement l'oignon, le poivron et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les haricots avec un peu de leur jus, puis le riz cuit. Mélangez et faites sauter à feu moyen. Incorporez la sauce Lizano, salez et poivrez. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Hors du feu, ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Servez chaud, idéalement accompagné d'œufs brouillés, de bananes plantains frites, d'avocat et de tortillas de maïs.
Ce plat végétarien et nourrissant représente parfaitement la convivialité et la simplicité de la cuisine costaricaine!
