Chios, vignes, agrumes et mer Égée à croquer

À votre arrivée, vous récupérez votre voiture et rejoignez votre hébergement, un cottage en pierre au cœur d'un village médiéval idéalement situé pour explorer l'île. La soirée est libre pour une première flânerie dans les ruelles et un dîner dans une taverne locale avec vue sur la mer Égée.

La matinée commence par la visite du monastère de Néa Moni, fondé au XIe siècle et inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO : ses mosaïques byzantines comptent parmi les plus belles de Grèce. La route continue vers un village abandonné perché sur une falaise, ambiance hors du temps garantie. L'après-midi, randonnée jusqu'à un village côtier, baignade, et dîner les pieds dans l'eau face à la mer Égée.

Cette journée est entièrement libre pour choisir votre propre aventure. Randonnée dans les paysages intérieurs de l'île, balade à vélo électrique le long de la côte, cours de cuisine autour des recettes traditionnelles ou simplement farniente sur l'une des plages de Chios : à vous de décider.

Ce matin, direction Kampos, quartier aristocratique où les grandes familles génoises ont laissé leurs empreintes : demeures majestueuses cachées derrière de hauts murs de pierre, vergers d'agrumes aux senteurs envoûtantes. Vous visitez l'une de ces maisons traditionnelles et ses jardins, puis le musée du Citrus pour comprendre l'histoire de cette culture si particulière à l'île. La journée se termine par une pause sucrée autour des spécialités locales de fruits confits.

Cap sur le sud de l'île et ses villages médiévaux fortifiés. Pyrgi d'abord, dont les façades recouvertes de motifs géométriques noirs et blancs, appelés sgraffito, sont uniques au monde. Puis Mesta, village labyrinthique aux ruelles si étroites qu'elles formaient jadis un rempart naturel contre les pirates. Entre les deux, le musée du Mastic pour comprendre cette résine précieuse récoltée depuis l'Antiquité, avant une baignade sur l'une des plages du sud aux eaux transparentes.

Votre guide local vous emmène aujourd'hui découvrir le nord de l'île, un territoire à part : villages où les habitants se comptent sur les doigts de la main, châtaigniers centenaires, pins et oliveraies à perte de vue. La matinée est consacrée à une randonnée facile de deux à trois heures à travers ces paysages préservés. L'après-midi, vous rejoignez un domaine viticole familial pour une dégustation des crus locaux avec vue panoramique sur la mer, avant de terminer par un bain dans les sources thermales naturelles de l'île.

Votre guide vous entraîne aujourd'hui dans les coulisses de l'île. La matinée commence par la rencontre avec des artisans et producteurs locaux, dégustation de leurs produits, avant de découvrir les savoir-faire qui se transmettent de génération en génération. L'après-midi se prolonge au fil des découvertes, et la journée se termine dans un petit village de pêcheurs en bord de mer : installez-vous dans l'une des tavernes face à l'eau pour un dîner au rythme de la Chios qui ne se montre pas aux pressés.

Une journée sans programme imposé pour profiter de Chios à votre rythme. Baignade sur les plages du nord, escalade dans les paysages rocheux, cours de cuisine autour des saveurs locales ou simple farniente face à la mer Égée : l'île s'offre à vous dans sa version la plus douce.

À quelques encablures de Chios, les îles Inousses forment un archipel minuscule que seuls les initiés connaissent. Selon la saison, offrez-vous cette escapade : sentiers de randonnée, baignades dans des eaux d'un bleu saisissant, pique-nique sur la plage ou déjeuner les pieds dans l'eau dans une taverne locale. Nous vous conseillons sur la meilleure période et pouvons organiser la traversée.

Vous consacrez cette journée à la capitale. La forteresse génoise qui domine le port, les bains ottomans, les remparts et leurs anciennes portes : l'histoire de l'île se lit dans chaque pierre. L'après-midi, flânez dans les ruelles du centre, explorez le marché local et laissez-vous guider par l'envie d'une pause café ou d'un déjeuner en terrasse dans une taverne du port.

Depuis Chios, l'Asie Mineure est à portée de main. Offrez-vous une journée à Izmir : un ferry matinal vers Çeşme, puis la route jusqu'à cette ville millénaire dont l'histoire se lit dans chaque pierre. La place Konak, l'Horloge, le quartier historique de Frankomahala, l'église Saint-Boukolos, seule église orthodoxe préservée de la destruction de 1922, puis le bazar de Kemeralti pour finir en beauté. Une parenthèse turque, à quelques encablures de la côte grecque., ville millénaire de l'Asie Mineure.

Matinée libre pour une dernière balade dans la ville, quelques achats de souvenirs ou un dernier café en bord de mer avant le transfert vers l'aéroport. Chios vous laisse partir, mais ses saveurs, elles, restent.