Cuisine grecque : saveurs méditerranéennes authentiques
Lors d'un voyage en Grèce, vous découvrirez une cuisine méditerranéenne qui met en avant des ingrédients frais, locaux et de saison. L'huile d'olive extra vierge, les légumes, les herbes aromatiques comme l'origan, la menthe et l'aneth, ainsi que la feta constituent la base de cette gastronomie généreuse. Les assaisonnements typiques incluent le jus de citron, l'ail et bien sûr cette huile d'olive dorée qui parfume tous les plats!
Les viandes grillées (agneau, porc, poulet) et les produits de la mer occupent une place de choix dans cette cuisine simple mais riche en saveurs. Chaque région et chaque île apporte sa propre diversité culinaire, ce qui rend la découverte gastronomique encore plus passionnante.
Plats emblématiques à ne pas manquer
Voici les incontournables de la cuisine grecque que vous devez absolument goûter :
- Moussaka : Le gratin grec par excellence avec ses couches d'aubergines, viande hachée (agneau ou bœuf), sauce tomate, béchamel et parfois pommes de terre, le tout relevé d'épices comme la cannelle
- Souvlaki : Ces fameuses brochettes de viande marinée (porc, poulet, parfois agneau) grillées et servies avec du pain pita, tzatziki, tomates et oignons
- Salade grecque (Horiatiki) : La fraîcheur à l'état pur avec tomates, concombres, oignons rouges, feta, olives et huile d'olive
- Tzatziki : Cette sauce rafraîchissante à base de yaourt grec, concombre râpé, ail, huile d'olive et parfois aneth
- Spanakopita : Le feuilleté aux épinards et à la feta, croustillant à souhait
- Gyros : La viande rôtie à la broche servie dans du pain pita avec légumes et sauce
- Fasolada : Cette soupe traditionnelle de haricots blancs, tomates, carottes, céleri et huile d'olive
- Baklava : Le dessert incontournable à base de pâte filo, noix et miel
Recette du tzatziki : l'accompagnement parfait
Le tzatziki est une recette facile et très représentative de la Grèce. Cette sauce rafraîchissante accompagne parfaitement les grillades, les légumes ou se déguste simplement avec du pain pita. Voici comment la préparer chez vous :
Ingrédients nécessaires :
- 1 concombre
- 2 yaourts grecs (environ 300 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
- Quelques brins d'aneth (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation :
- Râper le concombre, le saler légèrement et le laisser dégorger 10 minutes. Presser pour enlever l'excès d'eau
- Mélanger le concombre râpé avec le yaourt grec dans un saladier
- Ajouter l'ail finement haché ou pressé, l'huile d'olive, le vinaigre ou le jus de citron, l'aneth ciselé (facultatif), le sel et le poivre
- Bien mélanger et réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir
Ce mezzé est idéal en entrée, en accompagnement de viandes grillées ou simplement avec du pain pita. La cuisine grecque séduit par sa simplicité, la qualité de ses produits et la fraîcheur de ses saveurs - vous allez adorer cette authenticité méditerranéenne!
